Ferrandi - Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...

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DRM:
ACS4

Publication Year:
2022

ISBN-13: 9782080270368

Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine…

Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.

Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore…

Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.