Tradition culinaire chez les Rothschild

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Publication Year:
1998

ISBN-13: 9791036919596

Illustré d'une centaine de photos couleur de Jean-Claude Amiel, cet ouvrage a l'ambition d'exprimer toutes les facettes du style Rothschild sur le domaine de l'art culinaire, et des choses de la table. Associant les nourritures de Savoie, de grandes recettes classiques et des tours de main propres au talent d'Alexandre Faix, ce livre témoigne des principes et de la volonté du regretté Edmond de Rothschild d'offrir le meilleur aux hôtes du Chalet du Mont d'Arbois.

Aujourd'hui, Nadine de Rothschild et son fils Benjamin prolongent l'œuvre d'excellence du baron Edmond, qui fut toute sa vie attaché à la vie, à la préservation des beautés de la nature.

De son côté, Alexandre Faix, manager avisé et cuisinier soucieux de concilier les recettes du passé et les plats contemporains, a développé l'univers du Mont d'Arbois en ouvrant plusieurs restaurants d'altitude et une taverne à l'ancienne, fidèles à l'esprit de la famille d'Edmond de Rothschild.