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Traité de pâtisserie
Darenne et Duval
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Publisher:
Flammarion
Flammarion
DRM:
ACS4
ACS4
Publication Year:
2021
2021
ISBN-13:
9782080259103
Description:
Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Émile Darenne et Émile Duval.
C’est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière. Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces.
Compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c’est Le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.
C’est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière. Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces.
Compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c’est Le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.
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