Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, autocontrôle
Éric DROMIGNY
Availability:
Ebook in PDF format. Available for immediate download after we receive your order
Ebook in PDF format. Available for immediate download after we receive your order
Publisher:
Lavoisier-Tec & Doc
Lavoisier-Tec & Doc
DRM:
ACS4
ACS4
Publication Year:
2021
2021
ISBN-13:
9782743019716
Description:
Analyse de la réglementation des critères microbiologiques au sein du dispositif réglementaire visant les denrées alimentaires. Description des agents microbiens impliqués ainsi que leur pouvoir pathogène et les risques qui en découlent. Etude des obligations et des responsabilités des entreprises du secteur alimentaire et des plans d'échantillonnage.
Ebook Preview