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Ferrandi, Paris - Chocolat
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Ferrandi, Paris - Chocolat
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Availability:
Ebook in PDF format. Available for immediate download after we receive your order
Also available in EPUB format
Publisher:
Flammarion
DRM:
ACS4
Publication Year:
2019
ISBN-13: 9782081494534
Description:
Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception !

Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat…

Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas.

Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux…

Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.
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