La cuisine de mes bistrots

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Protection:
Filigrane

Année de parution:
1997

ISBN-13: 9782706256318

Il est des lieux où l'on éprouve toujours un grand plaisir à savourer des plats simples, comme une soupe de potiron à la fourme d'Ambert, un pot-au-feu de canard et foie gras poêlé au chou, des poires pochées au vin rouge, le tout accompagné d'un vin de pays délicat. Il est des lieux, naturellement chaleureux, où l'on aime se retrouver en famille ou entre amis, autour d'un repas convivial, pour partager ces moments de joie et de bonne humeur. Il est un chef, Guy Savoy, généreux et passionné, qui cultive au quotidien ce goût du bon, du simple et de l'authentique, en le faisant rimer avec un lieu de vie ouvert, le bistrot.

Découvrez, dans cet ouvrage - superbement illustré par les photographies de Bernhard Winkelmann - l'aventure singulière de ce bon vivant, l'un des cuisiniers les plus novateurs de sa génération, à travers l'histoire, l'esprit et la cuisine de ses bistrots. Épicurien dans l'âme et amoureux fou de bons produits, Guy Savoy vous propose ainsi une sélection de ses meilleures recettes, et vous présente, sous forme de balade gourmande, le carnet de ses produits fétiches, tels le potiron, la pomme de terre, les lentilles, le poulet, le cabillaud, l'huile de noix... Car, comme il aime souvent le dire : "Ce qui est bon, n'est pas toujours rare et cher."