Risques chimiques liés aux aliments : principes et applications

Disponibilité:
Ebook en format PDF. Disponible pour téléchargement immédiat après la commande.

Protection:
N/D

Année de parution:
2021

ISBN-13: 9782743073886

Présentation des principes fondateurs de l'analyse des risques concernant la qualité sanitaire des aliments. Leur mise en application est expliquée, ainsi que les stratégies de gestion et de communication, avec des exemples concrets sur les dangers chimiques.