Aliments fonctionnels

Disponibilité:
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Protection:
ACS4

Année de parution:
2021

ISBN-13: 9782743018603

Dresse un état des connaissances scientifiques disponibles afin de fournir une base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent au développement de ces aliments, ainsi qu'aux spécialistes de la nutrition ou de l'alimentation qui tentent d'améliorer la communication vers le consommateur.