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Les sauces
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Les sauces
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Disponibilité:
Ebook en format PDF. Disponible pour téléchargement immédiat après la commande.
Aussi disponible en format EPUB
Éditeur:
FeniXX réédition numérique
Protection:
Filigrane
Année de parution:
1984
ISBN-13: 9782307586128
Description:
La réputation de la cuisine française est due, pour une grande part, à ses plats en sauce. Riches et onctueuses, les sauces, si elles sont préparées suivant les règles, sont légères, contrairement aux idées reçues. Dans ce manuel, Caroline Vannier vous propose 116 recettes différentes de sauces pour accompagner vos plats. Sauces brunes ou blanches, froides à l’huile ou à la gelée, marinades ou saumures, beurres, liaisons, roux, fumets, etc., voilà enfin de quoi agrémenter vos menus, relever vos mets... et combler les gourmets.
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