Ionisation des produits alimentaires

Disponibilité:
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Protection:
ACS4

Année de parution:
2021

ISBN-13: 9782743016258

Couvre l'ensemble des aspects de l'ionisation des aliments : aspects scientifiques, socio-culturels, technologiques et industriels. Des contributions rédigées par des spécialistes, mais la lecture de ce livre ne suppose pas de connaissances scientifiques particulières.