Atlas des épices

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DRM:
ACS4

Publication Year:
2021

ISBN-13: 9782080250544

Les épices ont donné l’audace à l’humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d’exception grâce à leur goût.

L’auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian…).

Découvrez :

• L’histoire et l’origine des épices ;

• Un abécédaire des différentes épices et assemblages ;

• 50 recettes de l’entrée au dessert.

Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !