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Les établissements de restauration dans le monde
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Les établissements de restauration dans le monde
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Availability:
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Publisher:
Harmattan
DRM:
Watermark
Publication Year:
2014
ISBN-13: 9782296984486
Description:
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.
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