Coopoly - Logo
Coopoly - Logo
Pour une nouvelle physiologie du goût
Preview this ebook
Pour une nouvelle physiologie du goût
Member Price: $21.99 (what is it?)
Regular Price: $21.99
   (Quantity: 1)
Availability:
Ebook in EPUB format. Available for immediate download after we receive your order
Publisher:
Odile Jacob
DRM:
Watermark
Publication Year:
2000
ISBN-13: 9782738179128
Description:
Un grand cuisinier et un neurobiologiste nous font partager leurs émotions et leurs réflexions sur le goût et les goûts, autour de quelques mets fétiches. Essayez ce plat ; appréciez ces saveurs — laissez-moi vous expliquer ce qui se passe dans l’arrière-boutique de votre nez — échangeons neurones et salmis ! Rougets, lamproies, écrevisses, foie gras, pigeons, lièvres, vins et fromages sont le prétexte à ces échanges gastronomiques. Au fil des pages, un soupçon de science, une pincée d’humour, une poignée de recettes… et une bonne dose de plaisir. Bon appétit !Jean-Marie Amat tient les fourneaux du Saint-James, près de Bordeaux. Jean-Didier Vincent est professeur à l’Institut universitaire de France et directeur de l’Institut Alfred-Fessard du CNRS à Gif-sur-Yvette. Il est notamment l’auteur de Biologie des passions, La Chair et le Diable, La Vie est une fable et de Qu’est-ce que l’homme ? (avec Luc Ferry).
Ebook Preview
   (Quantity: 1)