Les fines herbes, de la terre à la table

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Publication Year:
2015

ISBN-13: 9782895445388

Grâce à ce livre, les jardiniers apprendront enfin comme les utiliser en cuisine et les cuisiniers auront inévitablement le goût d'en expérimenter la culture. Quant aux gourmets, ils prendront plaisir à découvrir le merveilleux monde des fines herbes. Bref, tout le monde y trouvera son compte.

Le coeur du livre comprend le portrait de 32 fines herbes. On y retrouve des incontournables telles que le basilic ou le thym, mais également des fines herbes comme l'épazote ou le périlla, dont le lecteur découvrira les vertus. Les fines herbes sont présentées en détail à partir de leur origine jusqu'à leur utilisation en cuisine en passant par leur description, la façon de les multiplier et de les cultiver. Une recette est associée à chacune des fines herbes présentées. Quelques-unes sont des recettes que l'auteure a éprouvées depuis plusieurs années, mais la plupart sont des recettes originales conçues par Marie-lou Roy.

À cet imposant chapitre se greffent des chapitres complémentaires: les fines herbes en bref, la culture à l'extérieur, la culture à l'intérieur, la multiplication, la récolte et la conservation et, enfin, l'utilisation des fines herbes en cuisine.

«Les fines herbes, de la terre à la table» est abondamment illustré avec les photos de l'auteure. On y trouve également plusieurs tableaux fort pratiques.

Ce livre saura ravir les lecteurs et lectrices tout comme l'on fait les précédents livres de Lili Michaud. Il deviendra très vite la petite bible des fines herbes au Québec, de la même manière que «Mon potager santé» l'est devenu pour la culture des légumes.

«Les fines herbes, de la terre à la table», pour le plaisir des jardiniers, des cuisiniers et des gourmets!